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氣調包裝機(系列15)

氣調包裝機,也稱為氣調保鮮包裝機、鎖鮮盒包裝機、預制菜包裝機、氣調鎖鮮包裝機、氣調機、真空氣調包裝機等,其核心技術即為“氣調”二字——由內置氣體混配器對兩種以上純氣體按設定比例進行高精度混配,其混配誤差控制在1%以內。

4月14日消息,據悉:氣調包裝機于本世紀初開始在我國商業化、規模化應用,經過十多年的自研、優化完善,以上海氣調包裝機為代表的廠家開發出門類齊全的氣調保鮮包裝機系列產品:袋式氣調包裝機/盒式氣調包裝機,半自動氣調包裝機/全自動氣調包裝機,走鏈式(走帶式)全自動氣調包裝機/機械手式全自動氣調包裝機,真空發生器式氣調包裝機/真空泵式氣調包裝機等。

預制菜基本概念,預制菜是以農、畜、禽、水產品為原料,加上各種的輔料,經過一系列的加工所出來的成品或者半成品,預制菜大致可分為即食、即熱、即烹、即配等類目的食品。預制菜指的是將菜品進行清理、清洗、分切、烹飪,處理成成品或者半成品,分裝包裝后再進行出售的食品。


氣調包裝機將盛有預制菜等食品的鎖鮮盒進行輸入、抽氣、充氣、熱塑封、切膜、輸出等動作,實現預制菜等食品的保鮮包裝。其中,抽氣指的是真空器件抽取密閉包裝模具中的空氣,充氣指的是往密閉包裝模具充入由氣調包裝機內置混配器將氧氣、氮氣、二氧化碳中的兩種或三種氣體按設定的比例混合而成保鮮氣體。抽氣、充氣動作,涉及氣體置換率參數。


氣調包裝機采用氣體混配技術——也即氣調技術對被包裝食品保鮮包裝,以延長食品保鮮期。對熟食一般采用二氧化碳、氮氣兩種食品級氣體按比例混配;對生鮮食品一般采用氧氣、二氧化碳、氮氣三種食品級氣體按比例進行混配;也即熟食保鮮氣體中杜絕氧氣,為有效抑菌,生鮮食品要混入一定比例的氧氣,以供活細胞休眠狀態下的有氧呼吸,延長食品保鮮期。



預制菜包裝機參數  氣調包裝機型號目主要流行的有20多種,不同型號氣調包裝機參數不盡相同,但他們的KPi指標參數要求是一致的,如氣體混配精度≤1%,殘氧率≤0.5%(或氣體置換率≥99.5%)。用戶在選購氣調包裝機時建議先索取廠家的氣調包裝機參數、氣調包裝機配置等。




不同類型的預制菜包裝機,對預制菜等食品保質/保鮮效果是迥然不同的,食品保質與保鮮是兩個不同的概念,如需有效延長食品保鮮期,建議采用真空預冷機及氣調包裝機組合。



 顯然,預制菜生產、配送、交付給客戶需要一定的時間周期,也即面臨食品保鮮問題。中高端預制菜,需要預制菜包裝機——氣調保鮮包裝機,在預制菜生產后端進行氣調保鮮包裝而成鎖鮮裝,預制菜食品生產、配送企業以該鎖鮮裝進行銷售、冷鏈配送。


  預制菜包裝機配置   氣調包裝機屬于食品保鮮包裝范疇設備,成熟的氣體包裝機配置/工藝應具有氣體混配、氣體置換、紫外線殺菌、機械傳動(不同機型傳動方式不同)、壓模、切膜、易于清洗/更換模具、信號感應、信息控制、智能故障定位告警(中文顯示)等功能。


  以上是氣調包裝機 (系列15)相關內容,詳情請咨詢上海鋼擎氣調包裝機廠家產品部。


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